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義大利蔬菜湯
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淋溼的記憶憶薇
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食材
洋蔥 切丁
胡蘿蔔 切丁
西芹 切丁
西葫蘆 切丁
土豆 切丁
大頭菜 切丁
茄膏 適量
食用油 適量
紅腰豆 可不用
蔬菜用量取決於個人 沒有具體限制 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鍋中熱油 炒茄膏 最好是平底鍋 準備一把木鏟 不斷翻炒 防止糊鍋茄膏本身是生的 太過於酸 所以需要炒熟 因為茄膏本身可以收汁變厚 適合做湯汁 所以我們選擇茄膏而不是番茄沙司炒茄膏就是把油炒進去再炒出來 是茄膏吸油和出油的一個過程
  • 步驟 2/3
    茄膏炒好後加洋蔥 炒出香味 然後加西芹胡蘿蔔翻炒 再加西葫蘆
  • 步驟 3/3
    全部翻炒均勻後加水 開火煮 開鍋前五分鐘加土豆 開鍋前兩分鐘加紅腰豆 開鍋後加大頭菜 再煮一兩分鐘即可調味 關火
小貼士

如果掌握不了茄膏的量可以先少炒 湯汁濃度不夠的話再炒點兒茄膏加入 攪拌均勻即可

釋出於 2018-07-23
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