苦累是河北保定南部流傳的一道粗糧細做的美食。上世紀八十年代以前，細糧少，粗糧多。人們把玉米麵和蔬菜拌在一起上鍋蒸，然後再加一些調料來吃。現在生活條件好了，偶爾吃一次，也是別有一番風味的。