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涼拌豇豆
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tensile公斤

豇豆蒸後涼拌著吃，不但口感清爽，而且少油省時，特別適合夏天食用。特別是再來點兒蒜泥，不但提味兒，還有殺菌的功效。調料可隨意，或酸或辣，或濃或稀，完全依自己的口味來調整。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 1把
大蒜 適量
小蔥 2棵
辣豆豉 1勺
生抽 100g
醋 150g
白糖 1勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮豇豆一大把，清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    切成6釐米左右的大段，入盤中擺放好
  • 步驟 3/9
    開水鍋中，大火蒸10分鐘
  • 步驟 4/9
    蒸豆時，開始處理料汁：大蒜準備好
  • 步驟 5/9
    拍扁再剁成末，拍碎後的味道比切碎的味道更足
  • 步驟 6/9
    小蔥切末
  • 步驟 7/9
    全部的調料入碗中，可根據口味調整比例
  • 步驟 8/9
    豇豆蒸熟後，從蒸鍋中取出，晾涼
  • 步驟 9/9
    澆上料汁，開吃嘍
小貼士

豇豆先切好段再上鍋蒸能保持其完整的外形；可根據口感需要來調整蒸的時間；料汁可隨意增減、調整；如果能入冰箱冷藏後再食用，口感更佳。

釋出於 2019-09-17
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