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小兔子饅頭
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平時沒事的時候，我喜歡做一些花樣麵食，也是生活中的一種樂趣。這款小兔子饅頭，用的兩種麵糰，一種普通白麵團，一種是咖啡麵糰，做起來非常簡單，樣子挺可愛的，做早餐吃感覺非常不錯。如果家裡有小朋友，不妨多嘗試一下這樣的小創意麵食。

時間:10分鐘內
食材
特一粉 150g
全麥麵粉 150g
綿白糖 10g
酵母粉 4g
水 160g
咖啡粉 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    製作白麵團：特一粉150克，酵母粉2克，白糖5克，
  • 步驟 2/9
    將白麵團的粉料攪拌均勻，加80克溫水揉成團，餳發50分鐘；
  • 步驟 3/9
    製作咖啡麵糰：全麥粉150克，酵母粉2克，白糖5克，咖啡粉用80克熱水融解，晾涼至30℃，
  • 步驟 4/9
    將咖啡麵糰的粉料攪拌均勻，加咖啡揉成團，餳發50分鐘；
  • 步驟 5/9
    將白麵團和咖啡麵糰分別切成均等大小的劑子；
  • 步驟 6/9
    將小劑子搓成長條；
  • 步驟 7/9
    盤成小兔子形狀，嵌上枸杞做眼睛；
  • 步驟 8/9
    將做好的小兔子上鍋二次餳發20分鐘；
  • 步驟 9/9
    大火燒開鍋，上氣後轉中火蒸10分鐘即可，關火燜2分鐘即可。
小貼士

秋冬季節氣溫低，麵糰不易發酵，需要用溫水和麵，並加大酵母粉的用量。

釋出於 2022-08-27
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