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小鴨子饅頭
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殳夢菡虛

這款小鴨子饅頭做法簡單，漂亮可愛，營養豐富，鬆軟香甜。挑食不愛吃飯的小朋友看到一定會喜歡上的，而且會很愛吃哦！

食材
麵粉 200克
南瓜泥 100克
酵母 4克
白糖 10克
溫水 適量
黑豆 12顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黑豆12粒，白糖10克備用，如上圖。
  • 步驟 2/15
    先將200克的麵粉中加入10克的白糖攪拌均勻備用。如上圖。
  • 步驟 3/15
    將10克的酵母用35-40度的溫水啟用備用。如上圖。
  • 步驟 4/15
    按圖1所指示的將南瓜切片放入蒸鍋蒸熟，按圖2所指示的壓成泥備用，如上圖。
  • 步驟 5/15
    把已經放好白糖的麵粉中放入啟用好的酵母攪拌均勻，再放入南瓜泥和成麵糰，不用再加水了，因為南瓜泥本身就含水分，蓋上保鮮膜發至兩倍。如上圖。
  • 步驟 6/15
    這是發好的麵糰，如上圖。
  • 步驟 7/15
    將發好的麵糰取六個麵糰做鴨身，每個鴨身30克，六個鴨頭，每個鴨頭10克，十二個鴨翅膀，每個翅膀1克，六個鴨子嘴，嘴的大小隻用鴨翅膀的三分之一的量就夠了。如上圖。
  • 步驟 8/15
    把鴨子翅做成橢圓形，鴨子嘴做成圓錐形，鴨子頭揉成圓形備用，如上圖。
  • 步驟 9/15
    把鴨翅用牙籤壓出條紋，把鴨嘴壓扁後對摺形成鴨嘴的樣子備用。如上圖。
  • 步驟 10/15
    把鴨身做成這個樣子備用。如上圖。
  • 步驟 11/15
    鴨子的尾部用梳子壓成條紋備用。如上圖。
  • 步驟 12/15
    把做好的鴨頭兩側安上兩粒黑豆作為鴨子的眼睛，然後把鴨頭放在鴨身上，比例是鴨身的三分之一處，因為放的太往前就會出現低頭的現象。如上圖。
  • 步驟 13/15
    把做好的鴨翅膀放在鴨身的兩側，安的時候給鴨翅的最前端用牙籤摸一點水，這樣容易粘牢，把做好的鴨嘴根部用牙籤摸點水然後安在如圖的地方，如上圖。
  • 步驟 14/15
    依次做好六隻小鴨子，方子蒸鍋常溫二發二十分鐘，大火蒸15分鐘關火，燜5分鐘即可出鍋。
  • 步驟 15/15
    美麗可愛的小黃鴨子出鍋嘍！形態各異夠萌吧有喜歡的親們做起來吧，別忘了交作業哦
小貼士

1、面發的不要太軟，軟了會不好成型。

2、所有的食材用量可以根據自己家用餐人的數量加減。

3、菜譜中的原料做了六隻鴨子，剩下一小塊面做了兩小朵山茶花。

釋出於 2019-02-01
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