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南瓜開心發糕
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郭襄monarch

看到這個開心的笑臉是否能讓你心情愉悅呢?如果是,那目的就達到了。美好的一天,從早餐開始,這樣一款開心發糕,一定能讓你保持一天好心情。這款南瓜發糕的口感非常鬆軟,融入了麵粉的特有香味,是早餐的上佳選擇。加之添加了葡萄乾,既營養,又增加食慾,讓早餐也快樂起來吧。

【營養價值及功效】

1.據《本草綱目》注,南瓜性溫味甘、入脾、胃經,具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎等功效。 南瓜果肉金黃,味甘適口,含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素,味美等多種營養。

2.牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發育所需的全部氨基酸,消化率高。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養物質,是惟一的全營養食物,其營養價值之高,是其他食物無法比擬的。

3.葡萄乾的營養價值以葡萄糖為主,所含果酸有助於消化,具能健脾和胃之功效。另外葡萄中還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後,糖和鐵的含量會相對提高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

食材
南瓜 50g
牛奶 100g
綿白糖 10g
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜洗淨去皮,切成小塊,入微波爐高火叮3分鐘;
  • 步驟 2/14
    加入牛奶和白糖,用料理機打成泥,打10幾秒鐘即可,南瓜有些顆粒狀最好;
  • 步驟 3/14
    將打好的南瓜泥,倒入面盆中;
  • 步驟 4/14
    加入酵母粉攪拌均勻;
  • 步驟 5/14
    加入麵粉;
  • 步驟 6/14
    攪拌成絮狀;
  • 步驟 7/14
    揉成團;
  • 步驟 8/14
    在模具中刷一層油;
  • 步驟 9/14
    將南瓜麵糰按扁,放入模具中;
  • 步驟 10/14
    蒸鍋中提前小火加熱到30-40度,關火,將模具放入蒸鍋,餳發40分鐘;
  • 步驟 11/14
    餳發好的南瓜麵糰,已經脹滿了多半個模具;
  • 步驟 12/14
    將洗淨的葡萄乾,用廚房紙吸去表面水分,嵌在麵糰表面,拼成個笑臉形狀;
  • 步驟 13/14
    大火燒開鍋,轉中火蒸20分鐘;
  • 步驟 14/14
    出鍋,脫模。
小貼士

1.南瓜在打磨時,切勿打得太過精細,保留一些顆粒,最後蒸出來的發糕,口感更好;

2.發糕蒸的時間比平時蒸饅頭的時間要延長一些,不然蒸不熟,口感會發粘,如果把握不好時間,就以20分鐘為基準,肯定就熟了。

釋出於 2024-01-25
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