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南瓜芝麻發糕
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馮雨佳勒

原本是想學著做發糕的，可是正好家裡有黑芝麻，就有了這款南瓜黑芝麻發糕，樣子還不錯，味道也可以。

食材
南瓜 150g
麵粉 300g
酵母粉 2g
綿白糖 適量
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜蒸熟，壓成南瓜泥，加入泡發的葡萄乾
  • 步驟 2/11
    加入麵粉
  • 步驟 3/11
    加入酵母粉，並和成麵糰
  • 步驟 4/11
    發酵兩個小時後，在麵糰裡放入適量白糖
  • 步驟 5/11
    將麵糰拿出
  • 步驟 6/11
    揉成長條狀
  • 步驟 7/11
    用刀切成小段
  • 步驟 8/11
    在每個麵糰一頭放上芝麻
  • 步驟 9/11
    放入蒸鍋整15分鐘
  • 步驟 10/11
    即可大功告成
  • 步驟 11/11
    再來一張成果圖
小貼士

南瓜泥一定要晾涼後再放入酵母粉，不然酵母菌被燙死，就沒有發酵效果了。

發酵至兩倍以上大小，但是也不要太過，發酵過度容易導致味道發酸。

釋出於 2022-05-11
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