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乾煸油炸豆腐
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長歌颯沓

家裡人都非常吃豆腐，我也常換著花樣給家裡人做豆腐菜餚，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也有好處，豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

食材
老豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
蔥段 適量
薑絲 適量
青尖椒 4根
小紅椒 3根
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把豆腐切成厚片，放入油鍋裡用小火慢慢炸黃炸酥。
  • 步驟 2/7
    炸黃的豆腐撈出來稍放涼，切成小條。
  • 步驟 3/7
    辣椒、蔥段薑絲切好備用。
  • 步驟 4/7
    炒鍋放油燒熱，放入蔥段薑絲炒出香味，然後放入切好的辣椒炒出辣味。
  • 步驟 5/7
    放入豆腐煸炒一會。
  • 步驟 6/7
    放入少量的生抽翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    放入適量的鹽炒均後即可關火裝盤。
小貼士

1、豆腐要買硬一些的老豆腐 ，水分含量少，容易炸酥炸脆。

2、炸豆腐時不要心急，小火慢慢炸才能炸出酥脆有嚼頭的豆腐。

3、辣椒的用量可以按個人的喜好放入。

釋出於 2023-01-30
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