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蒜香燜油炸豆腐
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冰雪七色花愛戀

吃豆腐，無非是燉或炒，其實豆腐油煎成金黃樣子，用調料汁紅燒了味道也別緻。今天做的這個豆腐就是這個款式，用了蒸魚豉油來調味，燒好的豆腐鹹香又軟嫩。放大蒜？那味道得有多難過啊。不用擔心大蒜用豉油，白糖調味後，它那種尷尬的味道會少很多，再說了冬天適當吃一點大蒜消炎殺菌還防治感冒。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
油 適量
白糖 1茶匙
蒸魚豉油 2茶匙
大蒜 1頭
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把蒜瓣拍鬆散。
  • 步驟 2/6
    蒜瓣放到小碗裡，調進蒸魚豉油、白糖、1小杯清水拌勻成調味汁。
  • 步驟 3/6
    豆腐切成麻將塊大小。
  • 步驟 4/6
    炒鍋裡倒進油把豆腐塊碼放好，用小火煎炸到豆腐兩面金黃。
  • 步驟 5/6
    潷出炒鍋裡多餘的油，倒進調好的調味汁。
  • 步驟 6/6
    小火燜煮到湯汁濃稠，最後大火收汁。
小貼士

放大蒜？那味道得有多難過啊。不用擔心大蒜用豉油，白糖調味後，它那種尷尬的味道會少很多，再說了冬天適當吃一點大蒜消炎殺菌還防治感冒。

釋出於 2019-06-28
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