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臘魚腐竹燒五花肉
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Mars呆萌

父愛如傘，為我們遮風擋雨；父愛如雨，為我們濯洗心靈；如果愛父母就常回家看看，如果不能就常打個電話，如果在父親身邊，那父親節到了，親自下廚為父親做道下酒菜，這道菜，有魚有肉，還有腐竹，肥而不膩，很適合父親節做的。祝天下父親身體健康！平安幸福！

食材
五花肉 200g
臘魚 200g
幹腐竹 100g
花椒粒 3g
胡椒粒 3g
八角 3g
乾紅辣椒 10g
冰糖 5g
雞精 3g
料酒 5g
蔥 50g
姜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：臘魚 五花肉 腐竹 姜 蔥 雞精 料酒 乾紅辣椒 冰糖 胡椒粒 花椒粒 八角
  • 步驟 2/9
    做法：1五花肉切片焯水（開水下鍋）後撈出用流水洗淨浮沫
  • 步驟 3/9
    臘魚泡軟洗淨切塊，腐竹溫水泡發後切段，姜切成片，蔥切成段，辣椒切成段
  • 步驟 4/9
    鍋內燒熱，下五花肉煸至兩面金黃，淋入醬油料酒，翻炒；翻炒均勻至肉完全上色
  • 步驟 5/9
    往鍋中加入熱開水沒過肉，放入臘魚，調入冰糖（燒這種菜，糖不妨多點，鹽就不要了，因為臘魚很鹹），加入蔥姜，八角 乾紅辣椒 胡椒粒 花椒粒，
  • 步驟 6/9
    大火燒開後
  • 步驟 7/9
    改小火，加蓋，燉40分鐘。
  • 步驟 8/9
    往鍋中加入腐竹，調入雞精
  • 步驟 9/9
    重新加蓋，再燉10分鐘左右就好。
小貼士

臘魚很鹹，一定要多泡泡，清洗乾淨，腐竹一定要後放，要不煮碎了，燒這種菜，糖不妨多點，鹽就不要了，因為臘魚很鹹

釋出於 2023-06-01
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