腐竹燜五花肉
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肥而不膩的者者煲。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次 -
步驟 2/7
煮鍋放水，燒開倒入2湯匙料酒，把五花肉放入煮5分鐘
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步驟 3/7
炒鍋下油，燒熱後放入蒜頭、薑片炒香，倒入五花肉塊煸炒至出油，加料酒、醬油、白糖煸炒一會兒
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步驟 4/7
加入腐竹煸炒至香
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步驟 5/7
準備砂鍋一個，把炒香的五花肉、腐竹撈放砂鍋裡，加入適量湯或者清水，加蓋燜制中途翻動幾下，防止粘鍋
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步驟 6/7
燜至五花肉、腐竹酥爛即可
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步驟 7/7
出鍋，灑上蔥花
小貼士
腐竹泡軟即可，如果發得太過，燉肉時易碎爛，影響色澤和口感
釋出於 2019-10-28
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