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腐竹燜五花肉
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小袋鼠打怪獸
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食材
五花肉 一塊兒
腐竹 七八條
虎皮鵪鶉蛋 十幾只
蔥、薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把鵪鶉蛋煮熟去皮，用油炸成虎皮鵪鶉蛋。
  • 步驟 2/7
    鍋裡放少許油，下薑片、切塊的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色。
  • 步驟 3/7
    加入料酒，老抽翻炒。倒入鵪鶉蛋，再倒入兩碗開水，蓋上鍋蓋燜十五分鐘。
  • 步驟 4/7
    溫水浸泡腐竹，要提前做好，這時候切段，腐竹轉彎的地方泡不軟，切的時候單獨放，一會兒先倒入鍋裡煮。
  • 步驟 5/7
    十五分鐘後先倒入泡不軟的腐竹塊，先燜十分鐘，再倒入所有的腐竹一起燜，注意水量，要是水少了再加一碗開水進去。
  • 步驟 6/7
    十五分鐘後開蓋，翻炒均勻，加鹽並嚐嚐鹹淡，再燜十分種左右。
  • 步驟 7/7
    大火收汁，裝盤即可。
釋出於 2018-11-03
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