菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；

2. 吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

3. 製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽；

4. 菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用；

5. 燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成

分.