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糟花生鴨舌
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後來你不在夏萱

天氣漸漸熱起來，不妨做一個糟滷菜吧。花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”。再搭配鴨舌在裡面，更加強身健體，而且還能健腦益智呢。

時間:1-2小時
食材
鴨舌 250g
花生 150g
香糟滷 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備的材料。
  • 步驟 2/6
    鍋中水開焯一下鴨舌出汙水後撈出剪去白膜洗淨。
  • 步驟 3/6
    鍋中加入水和生薑，下入鴨舌煮熟。
  • 步驟 4/6
    鍋中加入適量水，加入花生煮熟。
  • 步驟 5/6
    花生和鴨舌放入碗中。
  • 步驟 6/6
    等鴨舌和花生冷卻後倒入糟滷，放入冰箱冷藏2小時以上口味極佳。
小貼士

花生米很容易受潮變黴，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發黴的花生米。

釋出於 2022-10-20
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