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五花肉燒魚
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王苗是豬

在燒魚的時候加入紅燒肉和一些配菜，可以一定程度降低魚的腥味，而且讓這道菜的營養更加豐富。不過魚裡面不可避免會有魚刺，給小朋友吃的時候要稍微細心一點。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 50g
鱸魚 1條
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
客家米酒 適量
姜 適量
蔥 適量
辣椒 適量
芹菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    薑切片；
  • 步驟 2/17
    芹菜去葉切段；
  • 步驟 3/17
    蔥洗淨切段；
  • 步驟 4/17
    紅辣椒斜刀切段；
  • 步驟 5/17
    五花肉洗淨切小塊；
  • 步驟 6/17
    鱸魚洗淨切段；
  • 步驟 7/17
    小火，五花肉下鍋煸炒出油；
  • 步驟 8/17
    撈起五花肉，油留鍋中，下魚塊；
  • 步驟 9/17
    下蔥段、薑片煎制；
  • 步驟 10/17
    當魚塊表面焦黃，放炒香的五花肉；
  • 步驟 11/17
    加適量醬油；
  • 步驟 12/17
    加適量鹽和味精調味；
  • 步驟 13/17
    炒勻後，加開水至沒過肉；
  • 步驟 14/17
    蓋上鍋蓋大火煮10分鐘左右收汁，最好留些許湯汁以免燒焦；
  • 步驟 15/17
    加客家米酒翻炒增加香味；
  • 步驟 16/17
    加入紅辣椒和芹菜段翻炒；
  • 步驟 17/17
    炒20秒即可出鍋。
小貼士

收汁的時候最好留些許湯汁以免燒焦

釋出於 2022-10-26
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