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蔥炒油蛤王
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賣蘿蔔的小蘿北

抽空去近江海鮮市場逛逛，竟然看到咱家當家的最喜歡吃的油蛤王，這貨很少啊，難得會有，所以二話不說就買回來。油蛤王非常肥美，炒是最簡單也是最能突現其美味的做法了。

時間:10分鐘內
食材
油蛤王 500g
油 適量
豬油 適量
料酒 適量
醬油 適量
小蔥 1小把
姜 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將油蛤王用清水刷洗乾淨、蔥切段、薑切片；
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋倒入油再加上一小塊豬油；
  • 步驟 3/8
    將薑片和蔥白部分放入爆香；
  • 步驟 4/8
    倒入油蛤王，稍微翻炒一下，加入少許料酒，蓋蓋；
  • 步驟 5/8
    中大火燜煮片刻，會聽到鍋內不停的有殼蓋開啟的聲音；
  • 步驟 6/8
    當鍋內開殼的聲音停止後，開蓋，加入蔥綠段；
  • 步驟 7/8
    加入適量醬油；
  • 步驟 8/8
    翻炒一下起鍋。
小貼士

嘮叨幾句：

1、用油方面，經過多次嘗試發現加上少量豬油炒出的海鮮會更香；

2、殼類如果炒過了，肉會很老難吃，所以要仔細聽，先是不停有殼開啟的聲音，當這聲音間隔的時間有些長時就可以開蓋了。

釋出於 2024-07-08
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