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青花椒煮馬鮫魚
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江南過客淦

平時煮飯都是考慮家人的喜歡，自己吃什麼到是無所謂。

先生喜歡吃魚，對魚的品質，火候要求非常高。煮好了基本上也沒有時間拍照，魚涼了味道打折很多。

這道菜是粵菜和川菜的結合，辣味不重，鮮味突出。

時間:10分鐘內
食材
馬鮫魚 300g
油 適量
鹽 適量
青花椒 適量
辣椒 適量
薑絲 適量
蔥 適量
香芹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好青花椒，姜，蔥，香芹，辣椒
  • 步驟 2/12
    馬鮫魚洗淨，切塊
  • 步驟 3/12
    油熱後，爆香薑絲
  • 步驟 4/12
    放入馬鮫魚
  • 步驟 5/12
    翻面煎
  • 步驟 6/12
    加入適量的溫水
  • 步驟 7/12
    放入青花椒，辣椒
  • 步驟 8/12
    加入香芹
  • 步驟 9/12
    加鹽
  • 步驟 10/12
    蓋鍋煮5分鐘
  • 步驟 11/12
    撒上蔥
  • 步驟 12/12
    出鍋
小貼士

1.魚先煎到金黃色能去腥增香。

2.蔥在出鍋前放，否則味道不好。

釋出於 2022-07-11
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