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清蒸海怪
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思議sensitivity

膠東沿海的海產品市場上,有一種說魚不是魚,說蝦不象蝦,長著一隻象螃蟹一樣的螯,但又不是螃蟹的東西,這種怪模怪樣的海產品,當地人叫它海怪,其實它的學名叫寄居蟹,因為它的確是寄居在一隻空空的海螺殼裡。當地人還給它起了個十分有趣的名字———“白住房”,細琢磨,這名字起得太形象了,

空空的螺殼,它鑽進去,白揀個現成的房子住,不是“白住房”又是什麼?早些年,海怪這東西本來是上不得席面的,那時候,海產品還算豐富,有個大味美的“飛蟹”,有體態健碩、孔武有力的“赤甲紅”(威海一帶特產的螃蟹),誰還將那醜陋瘦弱的海怪放在眼裡?!只是近些年,海里螃蟹的數量越來越少,個頭越來越小,且價格高得驚人,只有大款和公款才消費得起。在這種情況下,海怪們,這種過去漁民們拉網時不小心拉上來,自認晦氣,又扔進海里的東西,才提檔升級,在餐桌上有了一席之地。沒有螃蟹,寄居蟹也沾了一個“蟹”字,權當是蟹,有毛不算禿。

  

本來,海怪們在海底是過著衣食無憂的幸福生活的,揀一個適合自己的螺殼,鑽進去,不怕魚蝦侵襲,餓了出來覓食,困了進屋睡覺,即使不幸被漁民拉網拉上來,又被毫髮無損地扔回大海,真是神仙一般的日子。但是隨著同類們的數量急劇減少,隨著人類貪婪的目光愈來愈烈,海怪們這種神仙般的日子終於到頭了。他們被從海底拖上來之後,被生生地揪出螺殼,然後按個頭大小分成若干等級,聰明的人類知道,不同的等級可以賣出不同的價錢。其實,海怪們可以吃的部分只有那一隻象蟹一樣的螯和幾條細長的腿,看來,它倒黴也倒在這象蟹一樣的螯和腿上。海怪的吃法很簡單,通常就是將海怪洗乾淨後,撒上鹽,放入蒸鍋蒸熟即食用。

時間:10-30分鐘
食材
海怪 1000g
10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    主料:海怪1000克 調料:鹽10克
  • 步驟 2/4
    好大一個呀
  • 步驟 3/4
    海怪買回用流水沖洗乾淨、將洗好的海怪放入一大盤中、撒上一層精鹽、放入蒸鍋裡
  • 步驟 4/4
    水開後蒸制15分鐘即可
小貼士

1、蒸制時間要控制好,不易蒸制過久;

2、食用時可蘸薑汁吃。

釋出於 2022-10-23
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