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紫蘇蒸蟹
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頻獨碩駁踩

秋天大閘蟹比較肥美，我就定了一些嚐嚐鮮。

中醫認為魚蟹乃生冷寒溼之品，紫蘇有芳香闢穢、辛溫散寒而解魚蟹毒之功，就是可以去腥解寒毒。

時間:10分鐘內
食材
鮮活大閘蟹 6個
紫蘇粉 1包
蟹醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    要選鮮活的大閘蟹，十月中旬的最為肥美。
  • 步驟 2/7
    將蟹刷洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    換清水加一點香油，讓蟹吐水。
  • 步驟 4/7
    肚子朝上放到盤子上。
  • 步驟 5/7
    撒上紫蘇粉，也可以用鮮紫蘇。
  • 步驟 6/7
    水開上鍋蒸十二分鐘。
  • 步驟 7/7
    蒸好後將蟹解繩食用。食後可喝些薑茶暖胃。
小貼士

吃蟹一定要注意不要食胃心腸腮。

釋出於 2023-01-21
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