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炒鮁魚
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pest老發呆

上次用鮁魚做的糖醋魚丸酸酸甜甜的挺好吃，這次一改往日煎鮁魚或是燻鮁魚的吃法，直接來個炒鮁魚肉，做法簡單又能很好的入味，自我感覺還不錯。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚肉 300g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
料酒 適量
食醋 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮁魚剔除魚骨和細刺取出魚肉用料酒、胡椒粉醃製片刻
  • 步驟 2/8
    炒鍋倒油燒熱煸炒魚肉
  • 步驟 3/8
    炒至表面微微焦黃下蔥、姜翻炒
  • 步驟 4/8
    將蔥、姜炒出香味
  • 步驟 5/8
    倒入老抽、食醋、糖、鹽加適量水小火慢慢煮制
  • 步驟 6/8
    煮至水分基本蒸發完
  • 步驟 7/8
    臨出鍋時撒少許香菜增色又增香
  • 步驟 8/8
    盛出裝盤看看還不錯吧
小貼士

用料酒和胡椒粉醃製鮁魚是為了更好的去除腥味。

釋出於 2022-06-16
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