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枸杞芝麻蝦
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滅絕師太plastic

夏季是蝦大量上市的季節，而且蝦肉營養豐富，所以一定要抓住機會多吃些。

這道菜的搭配，不是我自創的，一位做廚師的朋友介紹給我的。

一般吃的時候，我喜歡再做點醬汁，蘸著吃。其實原味的也是滿鮮美的。

營養價值：

枸杞具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常吃還能美白養顏。蝦味甘性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃，益氣滋陽，通絡止痛。

時間:10-30分鐘
食材
對蝦 500g
枸杞 20g
熟芝麻 適量
料酒 10ml
小蔥 10g
姜 50g
八角 1顆
花椒 5g
冰糖 25g
精鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦洗淨，去掉腸線，備用。
  • 步驟 2/9
    枸杞，熟芝麻備用。
  • 步驟 3/9
    蔥， 姜，八角，冰糖，花椒備用。
  • 步驟 4/9
    枸杞用水泡發。
  • 步驟 5/9
    砂鍋加入適量的水，放入枸杞，蔥，姜，冰糖，料酒，鹽。
  • 步驟 6/9
    水開後，煮五分鐘。
  • 步驟 7/9
    鍋上的水燒開，放入蝦。攪拌一下，沸騰立刻關火。
  • 步驟 8/9
    蝦煮好撈出，立即入冰水中。
  • 步驟 9/9
    出鍋後，取出擺盤，撒入適量的熟芝麻即可。
小貼士

鮮蝦入鍋，水開即可出鍋，不宜時間過長，否則蝦肉容易的變老。

釋出於 2022-03-14
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