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粉絲扇貝
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詩瑤

很喜歡吃這道菜，以前都是自酒店裡吃的到，這次心血來潮試著做一做，沒想到還真是好吃，一會都被搶光了，不過就是太麻煩了。

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 500g
粉絲 100g
油 10ml
鹽 3g
醋 3滴
蠔油 5g
白砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將扇貝洗淨，用小刷子將表面的貝殼也刷洗乾淨。然後將扇貝用刀子剝開，取出扇貝肉，去掉黑色部分，洗淨。
  • 步驟 2/9
    將粉絲提前泡軟，然後放在貝殼內。
  • 步驟 3/9
    將扇貝肉逐一放上。
  • 步驟 4/9
    味極鮮醬油、少許糖、鹽，幾滴醋和蠔油調成調料汁。
  • 步驟 5/9
    大蒜剁成細末，分兩部分用。
  • 步驟 6/9
    將調料汁和少許大蒜末澆在扇貝肉上。
  • 步驟 7/9
    冷水入鍋蒸10分鐘
  • 步驟 8/9
    將剩下的大蒜末用油炒黃。
  • 步驟 9/9
    澆在蒸好的扇貝上即可食用。
小貼士

需要貝殼做底託，可以用細毛刷或者牙刷，將貝殼上的泥沙徹底刷掉，這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。炒蒜蓉的時候蒜蓉微微變黃即可關火。要避免炒糊了。

釋出於 2023-05-19
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