九月海鮮季,大批的海鮮上市,各種美味的海鮮都有品嚐,小海鮮中的海螺自然不能錯過;現在的農貿市場上,海鮮的叫賣聲此起彼伏,每回去市場,總要在海鮮攤位溜達半天,先溜達不買,先看哪家的海螺伸出了頭,攤主一般會給你個吸(噓)波蘿,讓你戳戳海螺是否是活的,這玩意一定要吃活的。
青島人吃小海鮮,最偏愛原汁原味的吃法,美味不能用調味料蓋住,小海鮮只要有姜、醋,美味就是它了,上啤酒。。。。。。。。。。。。喝(我們叫哈)
海螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
海螺下鍋一定要把握好水溫和焯水的時間,冷水下鍋海螺煮老了,後面的黃也挑不出來,前面的肉吃起來,像皮筋一樣筋道,開水下鍋時間太短,不熟啊;這個全憑手感,多練幾次就好了;吃海螺,只有姜、醋,沒有鹽,姜和醋起到殺菌消毒的作用;沾著薑末醋汁,這海螺肉鮮嫩無比,後面的黃太好吃,最喜歡吃海螺的黃。