晚上去超市被小姑娘叫住：您買了吧？我就可以下班了。不用擔心不新鮮特好。沒的說拿回來吧，於是就有了這道菜。海螺肉一般是脆口的，適合急火快炒，我一般是提前做好碗汁，那樣可以保證食材的口感不會炒老，導致最後海螺肉嚼不動。

抄書：海螺甘，冷，入脾胃經，可瀉內積之熱，用治七情六慾之火，對肝經風熱所致頭痛目赤、視物模糊、目生翳障等均有治療作用，對大便秘結也有一定的功效。海螺殼燒灰酊治療慢性骨髓炎、甲狀腺癌。海螺肉具有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。還有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能：營養成分：每100克海螺鮮肉內含有水分68.8克，蛋白質70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.克，維生素A50微克，核黃素O.46毫克，鉀17.9毫克，鈉219.6毫克，鈣539毫克，鎂19l毫克，鐵5.3毫克，錳O.34毫克，鋅3.34毫克，銅O。05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸O.2毫克。

藥用功效：清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、細性痢疾、白帶過多、咽喉炎、扁桃體炎、燙傷、燒傷、便秘、胃十二指腸潰瘍、咳嗽、神經衰弱。