jxcaipu logo
蝦乾
1.3萬 熱度 143 收藏
excess宇文

這個夏天貓比往年要忙了些，相對去逛市場的時間也就跟著少了好多，本應在夏季多吃些當季海鮮的，也只能縮水，趁著週日休息，買了兩斤鮮蝦準備做蝦乾，這樣的蝦乾烤好之後就可以直接食用，如果想要吃些有風味的，可以蒸，炒，炸，拌，煮粥，做湯，只要你願意，可以入很多菜，自己在家做，也處理的相對要乾淨很多，並且可以把今個夏季的鮮美味留下來慢慢品。做好後，跟LG兩個人就幹掉了不少，人家說明天還要用它來蒸著吃，呵呵，看樣子是還沒吃夠啊~

時間:1-2小時
食材
鮮蝦 1000g
鹽 適量
蔥 15g
姜 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鮮蝦沖洗一下，然後放在一個大盆中。
  • 步驟 2/11
    用廚房剪剪去蝦鬚與蝦腳。
  • 步驟 3/11
    再用根牙籤挑去蝦線，接著再次沖洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    湯鍋內坐水，放入蔥姜。
  • 步驟 5/11
    再來少量的鹽，把水燒開。
  • 步驟 6/11
    接著把蝦放入。
  • 步驟 7/11
    大火焯至變色即可。
  • 步驟 8/11
    撈出後，衝下水，再瀝乾水備用。
  • 步驟 9/11
    把瀝乾水的鮮蝦平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱，100度，中層，上下火，約120分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    烤的過程中取出翻動一下，然後再放入烤箱烤制。
  • 步驟 11/11
    直到烤至蝦的表皮乾燥，蝦肉緊實就可以嘍，用個密封性好的瓶子或是其他袋子，包好，放入冰箱儲存，一般來說，這樣的蝦乾可以放很久，我家最長時間放了半年都不會變壞的，用它做湯煮粥，烹炒煎炸等等都可以。
小貼士

一般來說，焯一下水是可以多少去除一些腥氣味的，如果嫌麻煩，此步可以省略。

釋出於 2024-11-10
197
相關菜譜
寫評論