食不厭精，要想知道什麼是好吃，如果是條件允許，還是建議多吃、多看別人做的，谷飼牛肉、雪花牛肉與一般牛肉有什麼不同？如果沒什麼偏見的話，相信也是實踐出真知。一天，某網上有人說怎樣做仿鵝肝的菜式，俺好奇看了她做的東西，實在有點離天百丈遠——根本就是一塊開裂薯泥而已，卻說是自己做的是“鵝肝”，一笑。問道：見過鵝肝嗎？沒，再退一步：鵝肝的照片見過嗎？沒！俺只感喉嚨一甜，即時吐血！沒感覺過，沒見過，怎麼仿嘛？！哈哈，無知才是無畏啊。仿的東西，就不算是神似、味似，至少也要形似吧？咱也是說說，本故事若有雷同，純屬巧合！要想做好菜，多看，多學，多試，才是人間正道！這沒有捷徑可走的。扯遠了，這是一個極簡單的湯水，但用的東西，真的是好東西，湯鮮香濃醇 豆腐與蝦乾的味道相互融合，合二為一卻並不失自身的本味，越好的食材，就不用怎樣什麼調味及烹煮，做得越簡單，才會吃到食材的質與味！