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蔥油花蛤
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滅絕師太plastic

沒來沿海城市之前從沒見過花蛤是什麼東東。

生活了近5年，慢慢的習慣了這邊吃海鮮的飲食，最先接觸的就生活花蛤，開始不敢吃，看著小小的生命在貝殼中蠕動著，總感覺有些害怕，後來被它的美味吸引住了，海鮮吃的就是原汁原味的，但是對於出生內陸的我來說，還是不太習慣海鮮的腥鮮味！

時間:10分鐘內
食材
花蛤 600g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
美味鮮 適量
蔥段 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買來的花蛤需要儘快放入水中，死了就不鮮了。 花蛤中有許多的沙子，浸泡的時間需要長些，最少半個小時以上，在清理花蛤中的沙粒時，剛入幾滴食用油，花蛤就會自動的張動殼，吐出沙粒。
  • 步驟 2/4
    清洗好的花蛤，倒入熱鍋中，不需要放油，因為花蛤水分太多。 在放入蔥段，不動，加熱，等水慢慢的燒開。
  • 步驟 3/4
    煮熟的花蛤會隨著水的熱度慢慢張開貝殼，等其全部張開，就說明花蛤已經煮熟，等待花蛤全部張開就需關火。沒有張開的花蛤就說明之前就死的，不新鮮。
  • 步驟 4/4
    將花蛤裝盤，撒上蔥花，熱鍋冷油，待油燒開後，淋到做好的花蛤上，一份蔥油花蛤就做好了。 吃的時候根據個人的口味，可調點美味鮮，味道更好！
小貼士

主要是清理花蛤中的沙粒，放入幾滴食用油，沙粒就自動釋放出來。

釋出於 2023-06-27
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