白玉蟹是一種淺灘邊常見的螃蟹。我們很喜歡醉著吃它，有時候也炒著吃，炒過的螃蟹金黃色的很是漂亮。但是醉過的白玉蟹更能體現出他本來的鮮味，鮮的那麼的自然，欲罷不能。記得小時候外婆家附近的淺灘就能抓到這樣的白玉蟹，不過更多的是那種蟹腳上長滿毛的。帶上一把長鐵鍬和一個竹簍，一個下午就能裝滿一個竹簍，接下來的日子總會有一碗醉白玉蟹在桌上。開始幾天吃著挺好，鮮美度挺高，可是越往後就越不好吃了，因為白玉蟹在鹽水中浸泡的時間太長了，所以比較鹹了。所有一般只做2、3天的料，這樣吃著剛好。這次的白玉蟹也是朋友抓來的，都挺肥的，還有紅膏呢。過著粥或者泡飯一起吃超級棒。也可以當下酒菜。