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鹽焗皮皮蝦
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肖申克

中午下班時，在單位磨蹭了十幾分鍾，一個人的午餐，反正簡單，不著急。沒想到，在小區門口有了意外的發現，一個賣海鮮的大嬸就在不遠處。皮皮蝦，因為缺氧，已經開始半死不活的在掙扎，還有海螺，據她說，是自家用小網拖的。十五一斤，果斷的入了四十元的，回家，做了三個菜，這個鹽焗就是其中一道。

時間:10-30分鐘
食材
皮皮蝦 400g
油 適量
粗粒海鹽 適量
花椒 適量
薑片 適量
桂皮 適量
香葉 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備皮皮蝦。
  • 步驟 2/9
    將蝦洗淨。
  • 步驟 3/9
    撈出後瀝水，吸淨水份備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中加入粗粒海鹽。（我這個是之前用過的）
  • 步驟 5/9
    加入適量花椒，少許桂皮，香葉，兩粒八角。
  • 步驟 6/9
    加入薑片中火將鹽燒至溫熱。
  • 步驟 7/9
    將皮皮蝦擺放在鹽上。
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋子中火慢焗。
  • 步驟 9/9
    至蝦體變紅關火略悶即可開鍋食用。
小貼士

1、鹽要燒至溫熱時再放入皮皮蝦。

2、皮皮蝦一定要吸淨水份再放入。

3、用過的海鹽放涼後裝起來，可下次再用。

釋出於 2024-07-16
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