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辣焗皮皮蝦
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唯恐天下不亂仲

吃過不同烹調的皮皮蝦，廣東人多數叫它瀨尿蝦。還是覺得椒鹽的對我的口味，做椒鹽的要提前炸好皮皮蝦，老媽說吃多了油炸的食物不太健康，所以略改了一下做法，先炒熟再放進烤箱烘焗片刻，味道和椒鹽的不分上下，其實做菜有時候必須學會靈活變動，不斷摸索中還能發現到更多的方法和技巧。。。

時間:10-30分鐘
食材
皮皮蝦 1000g
油 適量
鹽 適量
椒鹽粉 適量
雞粉 少許
青辣椒 1個
蒜苗 1根
生薑 2片
幹蔥頭 2個
紅辣椒 1個
蒜蓉 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    皮皮蝦泡洗乾淨、撈起瀝乾水。
  • 步驟 2/7
    處理好配料，蒜苗切段、蔥頭切碎、姜切絲、辣椒切粒、蒜剁成蓉。
  • 步驟 3/7
    熱鍋放適量食用油，倒下2步驟圖的配料爆香，再倒下皮皮蝦繼續爆炒5-8分鐘，調人鹽、雞粉翻炒均勻，關掉火源，撒些椒鹽粉拌勻。
  • 步驟 4/7
    烤盤鋪上一層錫紙，整齊碼上皮皮蝦。
  • 步驟 5/7
    放入烤箱中層，上下火200度烘烤10分鐘
  • 步驟 6/7
    時間到、取出皮皮蝦即可食用。
  • 步驟 7/7
    沒吃完的或冷卻了、可以放進微波爐加熱2分鐘繼續食用，微波爐加熱後皮皮蝦的肉質更緊實了，非常美味。
小貼士

爆炒過程中不需加水，會有少許水分滲透出來。炒幹即可烘焗~

釋出於 2020-04-14
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