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韭菜炒蛤蜊
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曼雲染墨丶若流雲

冬季不是一個吃海鮮的時節，無論帶殼的或者是軟體類的海貨，全沒了春夏時節應季時的肥美。

有句俗話叫做“噹噹吃海貨，不算不會過”，有了這句話墊底，吃貨的膽子就無比的膨脹了。於是買了一些乾製的海貨，嘗試著烹一些小菜來吃，安慰一下寡淡了的胃口。

蛤蜊肉與韭菜或韭菜薹一起炒制，地鮮加海鮮，是很好的搭檔。那就用蛤蜊肉與韭菜一起炒個小菜吃吃，解解饞。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊肉 50g
油 適量
鹽 適量
韭菜 100g
紅尖椒 適量
花椒 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛤蜊肉用溫水浸泡後洗淨。
  • 步驟 2/6
    韭菜擇洗乾淨後切段，生薑切片，紅尖椒切條。
  • 步驟 3/6
    炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入花椒粒，生薑炒香。
  • 步驟 4/6
    倒入蛤蜊肉，小火翻炒。
  • 步驟 5/6
    待蛤蜊炒出湯汁後倒入韭菜梗，大火翻炒。
  • 步驟 6/6
    倒入韭菜葉，關火，調入精鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、韭菜梗與葉要分開放入炒鍋，要先放韭菜梗。

2、烹製海產品建議少鹽，防止鮮味損失。

釋出於 2022-09-09
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