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白灼上海青
4.4萬 熱度 150 收藏
尋波剪剪清風

經常食用上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，對皮膚和眼睛的保養也有很好的效果。

秋天收穫的上海青，新鮮脆嫩，清甜爽口，用白灼的烹飪手法，保持菜的原滋原味，加上少許紅辣椒絲做點綴，色彩鮮明，好吃又養眼，你心動了嗎？

時間:10分鐘內
食材
上海青 500克
花生油 40克
鹽 2克
白糖 3克
生抽 1勺
蠔油 半勺
熱開水 1勺
紅辣椒 1個
香蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備
  • 步驟 2/12
    上海青改刀後洗淨
  • 步驟 3/12
    紅辣椒洗淨切絲，香蔥洗淨切蔥花
  • 步驟 4/12
    碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、開水，攪拌均勻，調成醬汁
  • 步驟 5/12
    燒鍋開水，放入少許油鹽，放入上海青焯水兩分鐘
  • 步驟 6/12
    撈起控幹水份裝盤，淋入醬汁
  • 步驟 7/12
    碼上蔥花
  • 步驟 8/12
    起油鍋，放入辣椒絲爆香後，趁熱潑在蔥花上，激出香味，即可享用
  • 步驟 9/12
    成品圖欣賞
  • 步驟 10/12
    1
  • 步驟 11/12
    2
  • 步驟 12/12
    3
小貼士

上海青焯水的時間要掌握好，既要煮熟，又要保持口感脆爽。焯水的時候加入少許油鹽可以保持顏色碧綠不發黃，營養不流失。

釋出於 2022-09-03
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