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上海青燒豆腐
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這兩天，跟嫩豆腐乾上了，喜歡嫩豆腐軟滑鮮嫩清香的口感以及營養，切嫩豆腐甚至製作過程也越來越順手，嫩豆腐配上上海青，非常素氣，整道菜品，白綠相間，清淡可口，引人開味。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 100g
上海青 500g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    上海青洗淨控水，分成葉幫和葉。
  • 步驟 2/8
    嫩豆腐切塊。
  • 步驟 3/8
    起油鍋，下上海青幫，滑炒變軟。
  • 步驟 4/8
    下上海青葉翻炒。
  • 步驟 5/8
    加鹽繼續翻炒，滑炒變軟。
  • 步驟 6/8
    將嫩豆腐塊碼放在燒軟的上海青上。
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋，大火燒3分鐘，將上海青的水分燒出，正好燒熟碼放在上海青上的嫩豆腐。
  • 步驟 8/8
    收幹上海青的水分，即可。
小貼士

1、上海青將幫葉分開炒，是為了保證整道菜的口感，而不至於使幫硬葉軟。

2、嫩豆腐碼放在上海青上即可，不用翻炒，否則容易變形、碎爛。

釋出於 2019-11-22
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