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海參燒豆腐
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七色花愛戀雨陽

3歲以下的小朋友不能進補海參喔。一般中醫都是說寶寶是不需要吃大補的東西的，因為寶寶的陽氣很盛，大補的東西多數補陽氣的，這樣會讓寶寶內分泌失調的，也就是上火。

時間:10-30分鐘
食材
水發海參 2個
豆腐 400g
豬肉 100g
油 1勺
鹽 適量
胡椒粉 適量
蒜薹 適量
大蔥 適量
紅椒 適量
胡蘿蔔 適量
澱粉 1小勺
郫縣豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    胡蘿蔔和蒜薹切丁，紅椒切碎，蔥切段。
  • 步驟 2/15
    豆腐切方塊。
  • 步驟 3/15
    水發海參橫切片，豬肉（有點肥好）切小丁。
  • 步驟 4/15
    4 豆腐放水中燒開後小火3分鐘，去除豆腥味。撈出過冷水瀝水待用。
  • 步驟 5/15
    鍋內放油燒熱，放肉丁炒至變色。
  • 步驟 6/15
    放入蔥段略炒。
  • 步驟 7/15
    放郫縣豆瓣醬炒勻。
  • 步驟 8/15
    放胡蘿蔔丁炒軟、
  • 步驟 9/15
    加入一大碗開水。
  • 步驟 10/15
    水開後放入豆腐。
  • 步驟 11/15
    放入海參，轉小火十分鐘。 12 13 14
  • 步驟 12/15
    水澱粉勾芡倒入燒開。
  • 步驟 13/15
    放入鹽（根據自己口味新增）。
  • 步驟 14/15
    放胡椒粉。
  • 步驟 15/15
    根據鍋內湯汁情況大火收下汁，撒蒜薹花椒出鍋。
小貼士

豆腐換成內酯的味道更鮮美更適合孩子。

豬肉也可用其他肉比如牛肉。

燉制時間不宜過長，防止豆腐起蜂窩狀。

根據孩子口味製作，不愛吃辣的可紅燒做法或茄汁。

釋出於 2019-09-02
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