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步驟 1/13
食材:北豆腐、廣式臘腸、海米、香菇、香蔥
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步驟 2/13
香菇提前泡發、香腸切片、香蔥部分切段,小部分切蔥花。
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步驟 3/13
北豆腐切成厚片,沾幹澱粉(麵粉也可以)
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步驟 4/13
放入煎鍋煎制。
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步驟 5/13
煎至兩面金黃取出備用
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步驟 6/13
用鍋中煎豆腐的餘油爆香蔥姜,然後放入泡發好的海米臘腸。
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步驟 7/13
炒至臘腸透明放入香菇炒出香菇香味。
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步驟 8/13
放入煎好的豆腐,加入老抽,生抽少許食鹽和與豆腐持平的水。
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步驟 9/13
大火燒沸後改小火燜燒幾分鐘。
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步驟 10/13
燜至湯汁減少,用水澱粉勾芡。
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步驟 11/13
推炒至芡汁稍濃放入剩餘的蔥段。
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步驟 12/13
再次推炒至芡汁濃稠即可
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步驟 13/13
成品!豆腐吸足了臘肉、香菇的香,海米的鮮,味道超好哦。