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臘味海帶燉豆腐
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半盞茶茉莉花

海帶營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素，能清腸消脂。豆腐富含高蛋白，低脂肪，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。將二者結合，再加入少許的臘肉來調味，使平淡的豆腐海帶腸瞬間有了種特殊的香氣，讓人回味無窮。臘肉特有的煙燻味道，淡淡的與海帶豆腐相溶化，鮮美極了。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
臘肉 100g
油 適量
海帶結 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    豆腐切成方丁備用
  • 步驟 3/7
    臘肉洗淨表層切成薄片，入鍋中慢煎。
  • 步驟 4/7
    煎至臘肉的肥油流出，放入蔥薑絲炒香。
  • 步驟 5/7
    加入適量水和泡發清洗過的海帶結。
  • 步驟 6/7
    再加入切好的豆腐。
  • 步驟 7/7
    大火燉開後，轉中小火慢燉十分鐘或更長時間，燉得越入越入味，豆腐越香嫩。
小貼士

1豆腐選北豆腐

2泡發的海帶和臘肉都有鹹味，所以湯中不必再加鹽。

釋出於 2019-09-12
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