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香椿炒雞蛋
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罕青蔥歲月

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

時間:10分鐘內
食材
香椿 1把
油 適量
鹽 3g
雞蛋 2個
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香椿一把。洗淨。
  • 步驟 2/12
    用水焯一下。
  • 步驟 3/12
    撈出控水，切碎。
  • 步驟 4/12
    雞蛋打入盆中。
  • 步驟 5/12
    加入香椿。
  • 步驟 6/12
    加蔥花。
  • 步驟 7/12
    加鹽，攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    鍋內放油。
  • 步驟 10/12
    倒入蛋液。
  • 步驟 11/12
    翻面。
  • 步驟 12/12
    盛出。
小貼士

要小火。

釋出於 2024-10-02
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