香椿：1.開胃健脾

　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

　　2.抗衰老

　　含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　3.清熱利溼

　　香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

　　4.可治蛔蟲病

　　香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

　　5.美容

　　香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。