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蔥香蠶豆
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小星宇同學

蠶豆是春末夏初的美味時令蔬菜，我家每次到了這個時節就開始吃蠶豆，開始的時候蠶豆很嫩，能連皮一起吃，到了後來會越來越老，就要把蠶豆的第二件衣服剝掉，變成豆瓣，可以炒著吃，也可以燒豆瓣湯，味道可好了。

蠶豆中含有大量蛋白質，且不含膽固醇，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。不過，老爸說，燒蠶豆的時候，一定要把加水煮過，不然會中毒的~~~

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 500g
油 適量
鹽 1小勺
糖 1小勺
蔥 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮蠶豆剝去殼，沖洗一下備用
  • 步驟 2/8
    炒鍋燒熱後放油
  • 步驟 3/8
    下蔥花煸香
  • 步驟 4/8
    下蠶豆快速翻炒
  • 步驟 5/8
    加上一小勺鹽和糖調味
  • 步驟 6/8
    加入適量開水
  • 步驟 7/8
    大火燒煮至蠶豆熟透
  • 步驟 8/8
    加入少量水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋
小貼士

燒蠶豆的時候，一定要把加水煮過，不然會中毒的~~~

釋出於 2022-08-20
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