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清炒山藥
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湊整

真正對山藥有認知，還是從那次朋友送的鐵棍山藥開始。之前吃山藥吃的少，上學的時候同寢室姐妹給我們帶山藥燉雞來吃，另一姐妹把它放土豆吃，還說就這土豆好吃，當我們告訴她是山藥時，她立馬不吃了。

之前一直把山藥當一種食補的藥材，很少買來吃，後來朋友送一箱山藥來，我就開始找度娘幫忙了，不看不知道啊，原來自己真的太孤陋寡聞了，然後就瘋狂的吃我的山藥餐。不過自那以後我也只吃鐵棍山藥了。

山藥怎麼做都好吃，為了不失它的本味，我選擇了清炒。

時間:10分鐘內
食材
山藥 300g
胡蘿蔔 100g
青椒 30g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    山藥去皮，切片，放醋水中泡一會兒
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔、萵筍切片，青椒切小段
  • 步驟 3/12
    鍋中燒水，水開後，把胡蘿蔔放鍋中焯一下水
  • 步驟 4/12
    鍋中加幾滴醋，把山藥放鍋中焯水
  • 步驟 5/12
    山藥和胡蘿蔔撈出放涼備用
  • 步驟 6/12
    鍋燒熱後，加入適量的植物油，加入姜蒜片爆香
  • 步驟 7/12
    倒入青椒和萵筍煸炒一下
  • 步驟 8/12
    倒入胡蘿蔔和山藥
  • 步驟 9/12
    翻炒均勻，烹一小點清水，炒一會兒
  • 步驟 10/12
    倒入醬油汁
  • 步驟 11/12
    大火翻炒均勻，撒適量的鹽炒勻
  • 步驟 12/12
    關火，撒上雞精，裝盤
小貼士

山藥用醋泡可以去掉表面的粘液

釋出於 2022-08-13
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