香菇天津白 - 香菇天津白的做法,香菇天津白怎麼做好吃,香菇天津白的家常做法 - 京細菜譜

香菇天津白

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本來是想做香菇炒青菜的，結果青菜沒買著，香菇又泡上了，曾清炒過天津白，覺的很好吃，杆脆，微甜。現在雖不是季節，但冷藏保鮮的，再者在炒制的過程中可以適當加點糖，彌補一下，口感應該不會是真多少吧

時間:10分鐘內

食材

天津白 400g

幹香菇 2個

油適量

鹽適量

熟豬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

泡發好並清洗乾淨的幹香菇，切片備用
步驟 2/10

將天津清理乾淨，清洗乾淨，用清水浸泡10分鐘，撈起，瀝水
步驟 3/10

將天津白切段
步驟 4/10

坐鍋，小火將鍋預熱，入油，先將菜杆入鍋，中大火翻炒，菜杆變軟
步驟 5/10

加菜葉，加鹽、糖，翻炒菜變色
步驟 6/10

加熟豬油，大火快速翻炒，油化，關火。裝盤，將菜湯留在鍋內
步驟 7/10

在這留有菜湯的鍋內將第二次泡髮香菇的水摻入進來
步驟 8/10

倒入香菇，加點鹽，加蓋燜兩三分鐘
步驟 9/10

揭蓋，鍋內湯汁變稠，關火，加味精提味
步驟 10/10

將香菇倒在已經炒熟的天津白上，撒枸杞。上桌

小貼士

天津白是經過儲存的，糖分流失了，所以在炒制時加點糖，提味

釋出於 2023-04-30