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鹽滷豆腐
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四葉草

看到好多豆親自己在家做豆腐，於是買了鹽滷。這是我第一次製作豆腐，好像做的不是很緊，還需要繼續學習學習。

時間:1-2小時
食材
豆漿 400ml
鹽滷 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。鹽滷用水稀釋。
  • 步驟 2/11
    豆漿煮開後，再將溫度降到80度就可以點豆腐了。
  • 步驟 3/11
    慢慢的將鹽滷淋入豆漿內，直到豆腐出現玉米粒大小的粒狀同時出現豆腐水為止，這時就不用再攪動了。
  • 步驟 4/11
    蓋蓋，靜止20分。
  • 步驟 5/11
    產生豆花就可以倒入模具了。
  • 步驟 6/11
    模具鋪塊白紗布即可；把豆花倒進去，大部分水分會很快流走，留在紗布上的就是豆花了。
  • 步驟 7/11
    用紗布包好。
  • 步驟 8/11
    壓上重物，保持30分鐘。
  • 步驟 9/11
    壓制30分鐘，豆腐做好啦。
  • 步驟 10/11
    切成小塊用清水泡起來。
  • 步驟 11/11
    想吃就可以吃~(≧▽≦)/~啦啦啦~
小貼士

點豆腐時動作要慢，出現玉米粒大小的粒狀同時出現豆腐水豆腐就點好了。

釋出於 2023-05-17
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