jxcaipu logo
鹽滷豆腐--純天然無新增
8.3萬 熱度 61 收藏
腐嬤君

雖然豆腐營養價值很高，但外面賣的豆腐讓人很不放心！各種轉基因黃豆、擔心不乾淨、安全....吃了那麼多年豆腐，先生說家裡做的豆腐是最香的，能吃到豆清香味兒。今天做豆腐把過程也拍了下來，分享給大家。

時間:10-30分鐘
食材
幹黃豆 2000克
鹽滷（膽巴） 30克
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備幹黃豆2000克，這個是農村非轉基因黃豆，自己驅車到下鄉買的，如果你們那裡沒有買的，可以到某寶上看看.
  • 步驟 2/9
    黃豆提前一晚上泡，比如說明天做豆腐，今晚睡前就把黃豆泡起來！黃豆泡多少，可以根據家人要吃多少泡豆子。
  • 步驟 3/9
    準備豆漿機一臺，把泡好的黃豆倒入豆漿機中（新增黃豆數量可以根據自己的機器進行調整，一次磨不完可以分多次打磨）。倒入適量清水，一般豆漿機都有水位線，新增清水不要超越水位線哦！
  • 步驟 4/9
    我一般會採用果蔬檔打磨豆漿，一次打磨覺得不夠細膩可以多打磨幾次。
  • 步驟 5/9
    準備紗布，紗布越濃密越好！把豆渣瀝掉！
  • 步驟 6/9
    豆渣不要丟，我這次留一些用來炒酸菜，味道棒棒噠！做法：準備酸菜切細，青辣椒切細，用豬油一起炒，太棒好吃
  • 步驟 7/9
    瀝淨的豆漿，放入大鍋裡，大火煮沸，在這裡說明的是，放入豆漿的鍋最好留一半，不要裝滿，裝不下可以分兩鍋煮，豆漿煮沸後會爆漲，容易潑出來燙到手，切記！
  • 步驟 8/9
    在煮豆漿過程中，用小勺不斷攪拌鍋底，以免豆漿糊鍋底！
  • 步驟 9/9
    燒煮沸騰幾分鐘後，撇去浮泡就可以關火。
小貼士

製作豆腐過程有些繁瑣，喜歡的姐妹需要認真看帖子，有什麼不明白可以留言回覆，大家共同討論，一起學習。

釋出於 2018-09-15
140
相關菜譜
寫評論