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地三鮮
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inasmuch靦腆

地三鮮是東北名菜，新鮮的土豆、辣椒、茄子一同烹飪出鍋，做法簡單、食材普通，但是卻鮮香味美，有土豆的粉潤、茄子的軟綿，還融合了青辣椒的微辣清香~是一道適合父親小酌的下酒菜！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
土豆 200g
青辣椒 150g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
大蒜子 適量
姜 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材洗淨，茄子去蒂、土豆去皮、辣椒去籽
  • 步驟 2/10
    茄子切滾刀塊之後用水略泡，水中加少許食鹽
  • 步驟 3/10
    辣椒、土豆切片
  • 步驟 4/10
    熱油鍋爆香蒜、姜及豆豉
  • 步驟 5/10
    下辣椒煸炒
  • 步驟 6/10
    炒至辣椒略斷生，即加入土豆片
  • 步驟 7/10
    茄子瀝乾水，放入鍋內同炒
  • 步驟 8/10
    加少許開水燜
  • 步驟 9/10
    燜軟後，放適量食鹽
  • 步驟 10/10
    加一勺豆瓣醬，翻炒均勻後起鍋
小貼士

1.茄子用鹽水先泡，炒的時候省油。2.辣椒用刀背拍軟後再切，炒的時候易進味。

釋出於 2022-11-28
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