茄絲子青椒絲
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秦桑低綠枝昆雄
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很多人吃茄子喜歡削皮，其實茄子的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B支援的。此外，茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
茄子、青紅椒洗淨，備用 -
步驟 2/7
將茄子茄絲，過清水一遍
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步驟 3/7
將青紅椒，蒜切絲備用
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步驟 4/7
坐鍋，小火乾鍋將鍋預熱，倒油，加入青紅椒絲，中大火翻炒，變色，盛起
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步驟 5/7
另坐鍋，倒油，小火，鍋預熱
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步驟 6/7
加入茄絲、鹽、糖、蒜瓣、醋，中火翻炒，茄子變軟，溜點水，加蓋，約兩分鐘左右，揭蓋，將已熟的青紅椒入鍋，大火快速翻炒兩下，關火
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步驟 7/7
裝盤，上桌
小貼士
這道菜因為擱了醋，所以不要再撒味精
釋出於 2023-03-24
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