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酸豆炒肉丁
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愛喝酒pumpkin

這是一道幾乎家家都愛吃的家常菜，因上班的緣故每週只能買一次菜所以買菜的時候我都會買一些泡製或醃製的酸菜，等到冰箱裡的綠葉蔬菜吃完以後再食用這些耐貯藏的酸菜和根莖類的蔬菜。酸豇豆酸脆爽口，用它做菜既快捷又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
酸豇豆 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
生抽 1匙
料酒 少量
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一些泡製的酸豇豆。
  • 步驟 2/8
    把豬腿肉肥瘦分離後分別切成1釐米的肉丁。蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 3/8
    把切好的瘦肉放入碗中，加入少許的鹽、料酒、生抽抓勻後醃製幾分鐘。
  • 步驟 4/8
    把切好的肥肉丁放入炒鍋裡，用中小火慢慢煸出油來。
  • 步驟 5/8
    肥肉煸出油後撥在一旁，放入蔥薑蒜熗鍋。
  • 步驟 6/8
    放入醃製好的瘦肉丁翻炒熟。
  • 步驟 7/8
    放入酸豇翻炒一會。
  • 步驟 8/8
    調入一匙生抽炒勻後嚐嚐味再放入少許的鹽、味精翻炒均勻即可。
小貼士

酸豇豆和生抽都含鹽分所以要先放生抽嘗味後再決定放鹽量。

釋出於 2024-08-09
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