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魚香肉絲
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魚香肉絲是一道常見川菜，這道菜鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜味突出，肉絲質地柔滑軟嫩。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬裡脊肉300克，洗淨切絲。
  • 步驟 2/12
    春筍一棵，切片放入鍋中煮開後撈出晾涼。
  • 步驟 3/12
    黑木耳用水泡開後洗淨。
  • 步驟 4/12
    肉絲放入碗中，加少許鹽和水澱粉拌勻醃製10分鐘。
  • 步驟 5/12
    筍子和黑木耳切絲。
  • 步驟 6/12
    姜和蒜瓣切丁，小蔥切末，再準備兩勺剁椒。
  • 步驟 7/12
    把蔥花放入碗中，加入醬油、料酒、白糖、陳醋、香油、水澱粉調成汁備用。
  • 步驟 8/12
    炒鍋倒油燒至6成熱後，放入肉絲劃炒散，等肉絲變色脫生後盛出。
  • 步驟 9/12
    炒鍋留油，放入薑末、蒜末、剁椒炒香。
  • 步驟 10/12
    再把肉絲放入混合翻炒。
  • 步驟 11/12
    再放入筍絲和黑木耳絲翻炒2分鐘。
  • 步驟 12/12
    倒入調好的汁，炒至湯汁略黏稠即可盛出。
小貼士

無

釋出於 2022-09-24
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