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肉炒花菜
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茂學苔

這是今年第一次吃花菜。不得不說真的是貴啊。記得以前小時候還在老家的時候最愛的就是花菜了。但是我們那邊的花菜很散，不像這邊的那麼緊，我們那邊的稍微白中帶點微黃，這城市賣的白的跟雪花似的。當然比起來肯定沒有家鄉的好吃。

時間:10-30分鐘
食材
花菜 1朵
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
薑片 3片
豆瓣醬 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    花菜一朵。
  • 步驟 2/14
    處理好後鹽水裡面泡15分鐘、然後洗淨瀝水備用、
  • 步驟 3/14
    瘦肉切小塊。
  • 步驟 4/14
    鍋裡燒一半鍋水燒開。
  • 步驟 5/14
    花菜放下去燙2分鐘。
  • 步驟 6/14
    2分鐘後趕緊撈出來放冷水沖涼。然後瀝乾水分備用。
  • 步驟 7/14
    薑切片。
  • 步驟 8/14
    坐鍋起油爆香薑片。
  • 步驟 9/14
    把瘦肉放下去炒至變色。
  • 步驟 10/14
    下花菜一起大火翻炒1分鐘。
  • 步驟 11/14
    下鹽適量。
  • 步驟 12/14
    適量的生抽.
  • 步驟 13/14
    一點點的豆瓣醬入味。
  • 步驟 14/14
    適量的味精就出鍋。
小貼士

燙花菜是為了炒菜的時間，也不用一直在鍋裡燜炒出水。花菜燙鍋之後一定要用冷水衝。不然花菜吃起來不脆。

釋出於 2023-02-07
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