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外婆家有機花菜
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汈年少不言敗平不

前陣子在外婆家吃的有機花菜，一直對那種獨特的香味心心念唸的。今天來嘗試下自己做吧，用料很簡單，做法也簡單，成功！

時間:10-30分鐘
食材
菜花 500g
韭菜 50g
洋蔥 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 10ml
生抽 20ml
綿白糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將菜花上的鏽跡切掉。切掉反面的葉子，粗梗
  • 步驟 2/16
    韭菜摘乾淨
  • 步驟 3/16
    將菜花洗淨，切成小塊，要切的細一點，小塊一點
  • 步驟 4/16
    切蒜片備用
  • 步驟 5/16
    洋蔥洗淨，切成儘量細的細絲
  • 步驟 6/16
    韭菜洗淨，切長段，約6cm左右
  • 步驟 7/16
    調製調味汁：一勺蠔油放入碗中
  • 步驟 8/16
    兩大勺生抽加入碗中，加一小勺糖，鹽，雞精，調勻
  • 步驟 9/16
    起油鍋，
  • 步驟 10/16
    油熱加入洋蔥絲翻炒
  • 步驟 11/16
    洋蔥出香味後放入菜花
  • 步驟 12/16
    加調味汁，加入少量水，翻炒，菜花基本熟了出鍋
  • 步驟 13/16
    重新倒入底油，加蒜片爆香
  • 步驟 14/16
    香味出來後加入韭菜段，馬上翻炒，大火
  • 步驟 15/16
    韭菜變色就馬上加入炒好的菜花洋蔥
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻確定鹹淡適中就可出鍋
小貼士

菜花要切小塊，因為這個做法中菜花是不事先焯燙的，塊大不容易熟

炒菜花的時候初期稍微加點水，加蓋，菜花更容易熟，一點點哦，加多了就出湯了

釋出於 2022-03-14
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