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雙椒白米蝦
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彥斌屠魔戰神

白米蝦是我們家鄉的一道土特產，正宗的天然湖水中長成，不是那種人工養出來的，通體晶瑩剔透，炒熟了也不變色。殼不用剝，直接連殼一起吃，鮮香脆爽，非常好吃。一年四季都可以吃到，不過每年8月開湖的時候最便宜，小的5元一斤，買回來可以有很多種吃法，像這種和辣椒炒出來的，最簡單也是非常下飯的做法.

時間:10分鐘內
食材
紅辣椒 1個
青辣椒 3個
白米蝦 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
姜 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白米蝦洗淨瀝乾水加入薑絲、黃酒醃製備用
  • 步驟 2/12
    青紅辣椒切成絲備用
  • 步驟 3/12
    熱鍋下油
  • 步驟 4/12
    倒入白米蝦快炒
  • 步驟 5/12
    加適量黃酒去腥
  • 步驟 6/12
    加適量老抽調味
  • 步驟 7/12
    快炒，讓調味料均勻入味。蝦殼變硬
  • 步驟 8/12
    倒入切好的辣椒絲
  • 步驟 9/12
    翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加適量鹽調味
  • 步驟 11/12
    加適量醋調味
  • 步驟 12/12
    快炒出鍋
小貼士

出鍋前淋上醋，辣椒不會太辣，吃起來口感也更香

釋出於 2023-02-23
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